Собия, традиционный египетский напиток, представляет собой освежающую смесь кокоса, риса и молока и абсолютно восхитительна – представьте себе растаявшее мороженое, но не молочный коктейль, а намного лучше, и вы на полпути к ощущению ледяной пены собии.
Излюбленный напиток во время священных праздников Рамадан, он является одним из основных блюд на столе Рамадана и часто используется для прерывания поста. В это время его можно найти повсюду – уличные торговцы продают его в пластиковых бутылках. Превосходное средство для утоления жажды, собия мгновенно повышает уровень энергии, что делает ее идеальной для ифтара во время Рамадана, а также для туристов после долгого дня осмотра достопримечательностей. Хотя собия наиболее популярна во время Рамадана, она также доступна в течение всего года и ее обожают как дети, так и взрослые.
История собии несколько туманна. Народная молва говорит о том, что собия впервые появилась во времена мамлюков, когда денег и товаров первой необходимости было мало, но были широко доступны рис, сахар и маргарин из Индии. Якобы этот напиток был создан в то время и стал популярным как среди богатых, так и среди бедных. По другой версии этот напиток был произведен в древнем районе Эль-Сайеда-Зейнаб в Каире более 100 лет назад. Доказательства, подтверждающие оба утверждения, являются просто слухами.
Несмотря на туманное происхождение этого вкусного лакомства, о нем известно то, что оно 100% натуральное и содержит жизненно важные минералы и питательные вещества, включая кальций, медь, железо, марганец, калий, селен и цинк. Более того, основные компоненты этого напитка, кокосовая стружка и порошок белого риса, обеспечивают ему большие преимущества для здоровья:
Укрепляет иммунную систему
Высокое содержание минералов, особенно цинка, помогает натуральным образом укрепить иммунную систему организма.
Способствует здоровью пищеварительной системы
Собия содержит большое количество нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула, предотвращая запоры, и обеспечивает плавное движение пищи по кишечнику, тем самым поддерживая работу пищеварительного тракта в оптимальном состоянии. Она также содержит небольшое количество растворимых и ферментированных волокон, которые питают полезные бактерии кишечника, позволяя этим полезным бактериям вырабатывать жирные кислоты с короткой цепью и впоследствии питать клетки кишечника
Укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает анемию.
Порошок собии богат железом, которое необходимо для производства гемоглобина, который помогает доставлять кислород по всему организму и регулировать уровень артериального давления. Низкий уровень гемоглобина может вызвать анемию, поэтому регулярный прием напитка может предотвратить развитие анемии. Собия также является богатым источником калия, который дополнительно помогает регулировать артериальное давление. Исследования также показывают, что кокосовый порошок может снизить уровень холестерина и триглицеридов, помогая укрепить артерии и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Укрепляет соединительные ткани
Порошок собии содержит широкий спектр необходимых минералов, включая кальций, необходимый для поддержания соединительных тканей – связок, кожи и сухожилий. Таким образом, регулярное потребление может помочь укрепить эти соединительные ткани, поддерживать здоровье костей и скелета, а также защитить от дефицита минеральных веществ и риска некоторых заболеваний, таких как остеопороз.
Способствует здоровой работе мозга
Природные химические вещества, содержащиеся в кокосовом порошке, который является важным компонентом собии, способствуют выработке нейромедиаторов и миелина для улучшения и защиты здоровой функции мозга. Миелин – это изолирующий слой, который покрывает нейроны и обеспечивает быструю и эффективную передачу электрических сигналов по нервным клеткам. Повреждение защитного миелинового слоя может привести к серьезным неврологическим проблемам.
Обладает полезными антибактериальными свойствами
Имеет натуральные антибактериальные свойства, которые помогают бороться с инфекцией и уничтожают бактерии и дрожжи.
Приготовление напитка:
Дозировка: Смешайте 1-2 чайные ложки собии с ½ стакана молока и ½ стакана холодной воды. По желанию добавьте сахар или мед, чтобы подсластить. Можно добавить немного ванили для дополнительного вкуса. Подавать охлажденным со льдом.